Метка: сухое обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко (СОМ) – это продукт высушивания коровьего молока после пастеризации. СОМ имеет вид порошка белого цвета с кремовым оттенком, который легко растворяется. Энергетическая ценность обезжиренного молока значительно ниже цельного и на 100 г составляет 1567кДж. СОМ хранится дольше, чем цельное молоко, но также подвержен процессу возникновения горечи. Проверить качество СОТ можно с помощью разведения его водой и кипячения – следы сворачиваемости должны отсутствовать.

Все показатели сухого обезжиренного молока Беларусь регламентирует требованиями ГОСТ. Нормальный уровень жирности СОТ принято считать 1,5%. Продукт подлежит обязательной сертификации и удостоверению качества. Белорусские заводы сухого обезжиренного молока реализовывают продукт оптом для применения в выпечке, а также для питания животных. СОМ очень удобен и оптимален для дальнейшего производства продуктов питания из него, поэтому имеет большой спрос среди предприятий пищевой промышленности. Часто СОМ добавляют по рецептуре в чай, какао, кофе, десерты, полуфабрикаты из мяса рыбы. Розничный рынок предлагает различную удобную расфасовку продукта — от мелких пакетов в 400 грамм, до 25 кг.